Comer, tomar y cultivar lo vivo – edición INVIERNO

Una vez más nos encontramos con Cécile Quéau para dar lugar a esta hermosa Jornada presencial, con las variantes que propone el frío invernal

-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día-

por Alex von Foerster y Cécile Quéau

Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles.

Una Jornada – Dos fechas posibles para que te sumes

SÁBADO 1 o DOMINGO 2 de JULIO

PROGRAMA

9 h – Bienvenida

9:20 h Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas

Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos en plena etapa invernal, reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.
Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud.

10 h Elaboración compartida del almuerzo

El jengibre, el ajo, el tomillo, los rábanos, el miso, el guiso serán los ejes de la experiencia. 
Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas. El guiso como preparación sabia donde interactúan múltiples aportes de diferentes grupos de alimentos. La generación de calor a través de alimentos y técnicas específicas: cereales, semillas, vegetales y especias que ayudan a contrarrestar el frío invernal. 
Fermentaciones medicinales en miel: ajos y jarabe de raíces y hierbas.
En el trabajo grupal daremos forma al almuerzo que se compondrá de:

• Caldo con miso y jengibre
• Guiso con aromas de la huerta
• Nabos cítricos fermentados con miso
• Hojas de mostaza agridulces
• Ajos fermentados en miel
• Jarabe de raíces, tomillo y orégano. 
• Galletas de centeno y especias
• Manzanas asadas con crema fermentada

IMPORTANTE: el guiso, uno de los ejes alimenticios de la jornada, será omnívoro.

13 h Almuerzo

Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado.

14 h Espacio libre

14:30 h Actividad artística

Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.

15 h Herboristería aplicada

Durante los meses de invierno, el frio y las escasas horas de luz solar desafían nuestros organismos.
Durante este taller, nos detendremos  a observar y estudiar las funciones fisiológicas y los órganos que suelen desequilibrarse en estas épocas del año, y cómo podemos atenderlos a través de los hábitos y el uso de las plantas, tanto de forma preventiva como curativa.
Hablaremos del sistema respiratorio, del sistema inmunitario, de la “temperatura” de las plantas y de las distintas formas de uso según cada caso: ingesta en la alimentación, infusión, decocción, tintura madre, vahos, ungüento y más.

17:30 h Merienda 

18 h Cierre de las actividades

Lugar: Maschwitz, Bs As.

Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azul

La jornada tiene un valor de $ 18.000 (pesos argentinos) .- e incluye el almuerzo y la merienda.

Los cupos son limitados. Para inscribirte escribinos a: consultas@alimentoyconciencia.com CUPOS AGOTADOS