CEI – Harina de chía, ¿quién es quién?
Lo que se suele comercializar como “harina de chía”, no es en el fondo la semilla de chía molida, sino el pellet o ”sobrante” del
3 noviembre, 2015
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Talleres en Zona Norte
Si no pudiste asistir a los Talleres de Panificación y Repostería con masa madre que dimos en Chacarita, ahora hay una nueva oportunidad en Olivos.
29 octubre, 2015
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CEI – Con esa cara de pescado
Acá estamos nuevamente con otro capítulo de nuestro «Cortito e importante». Una de las formas a partir de la cual los niños y adolescentes aceptan
20 octubre, 2015
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La verdadera Stevia
Hoy quería aclarar qué es para mí un verdadero endulzante obtenido de la Stevia Rebaudiana Bertoni o Yerba dulce. No me voy a explayar en
10 octubre, 2015
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CEI – Error común entre vegetarianos y naturistas
Tal como les contaba la semana pasada, acá inauguramos una nueva sección que elegí llamar “Cortito e importante” (CEI). El nombre surge del cruce de
6 octubre, 2015
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Brownies esponjosos
Qué mejor que retomar la actividad con una receta simple, rápida de hacer y exquisita ! Estos brownies esponjosos (me gusta llamarlos así porque la
28 septiembre, 2015
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CEI – Harina de chía, ¿quién es quién?
3 noviembre, 2015
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Lo que se suele comercializar como “harina de chía”, no es en el fondo la semilla de chía molida, sino el pellet o ”sobrante” del proceso de hacer aceite de chía. Es decir, al hacer aceite de chía se prensa la semilla y lo que sobra, se comercializa como “harina de chía”.
Talleres en Zona Norte
29 octubre, 2015
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Si no pudiste asistir a los Talleres de Panificación y Repostería con masa madre que dimos en Chacarita, ahora hay una nueva oportunidad en Olivos. Los miércoles 11 y 18 de noviembre estamos dando los Talleres 1 y 2 respectivamente.
CEI – Con esa cara de pescado
20 octubre, 2015
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Acá estamos nuevamente con otro capítulo de nuestro «Cortito e importante». Una de las formas a partir de la cual los niños y adolescentes aceptan y valoran los alimentos orgánicos, integrales y caseros es a partir de conocer los perjuicios que generan los aditivos químicos utilizados en los alimentos industrializados.
La verdadera Stevia
10 octubre, 2015
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Hoy quería aclarar qué es para mí un verdadero endulzante obtenido de la Stevia Rebaudiana Bertoni o Yerba dulce. No me voy a explayar en las virtudes o propiedades de esta planta, ya que lo que quiero exponer en este artículo es mi punto de vista en torno a qué es un verdadero endulzante de Stevia.
CEI – Error común entre vegetarianos y naturistas
6 octubre, 2015
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Tal como les contaba la semana pasada, acá inauguramos una nueva sección que elegí llamar “Cortito e importante” (CEI). El nombre surge del cruce de una actividad que me gustó y una idea a la que hace tiempo tengo ganas de darle vida, para compartir información breve e importante. En la escuela donde va mi hijo mayor, tienen un espacio al iniciar la mañana, llamado “cortito e importante”, donde los chicos tienen la posibilidad de contarle a los maestros y a sus compañeros algo que les haya sucedido, que consideren importante y deben hacerlo en pocas palabras, en poco tiempo. Algo que me gustó desde el primer día que conocí la pedagogía Waldorf.
Brownies esponjosos
28 septiembre, 2015
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Qué mejor que retomar la actividad con una receta simple, rápida de hacer y exquisita ! Estos brownies esponjosos (me gusta llamarlos así porque la masa tiene una semejanza en su sabor a un bizcochuelo) se hacen en 10 minutos.
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica.
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