En abril tenemos 3 Jornadas imperdibles junto a la querida Cécile Qéau @la_herborista_azul.
Acá dejamos la descripción de cada una.
Bosque comestible y medicinal en la ciudad
EDICIÓN OTOÑO
-Encuentro práctico de cultivo, vivenciando la biodinámica, permacultura y agrofloresta-
por Alex von Foerster y Cécile Quéau
Aprendizajes e inspiraciones para llevarse a sus pequeños o grandes jardines e ir regenerando paisajes abundantes y saludables.
Entre técnicas, métodos, cosmovisión y espiritualidad, con manos en la tierra, desarrollaremos gestos para descubrir cuan “cerca” está la oportunidad de producir alimentos y hierbas en soberanía.
VIERNES 12 de ABRIL
PROGRAMA
9 h Bienvenida
9:30 h Recorrido de observación
Observar antes de intervenir es uno de los fundamentos de la permacultura. Caminaremos el bosquecito urbano que Alex está creando alrededor de su casa para ir al encuentro del comportamiento de las plantas y entender importantes pautas de diseño y cultivo.
10:15 h Plantación
Nos dedicaremos a la rotación de hortalizas propias de esta época de transición otoñal, acomodando un bancal e instalando una variedad de nuevos plantines.
11:30 h Manejo, cobertura del suelo y plantas nativas
Descubriremos las características y las ventajas de las podas de “manejo” de la agrofloresta, de la cobertura del suelo y estimulación del sistema que ésta práctica permite.
En particular, nos encontraremos con una planta nativa muy bondadosa: el Sen de campo (Senna corymbosa).
13 h Almuerzo
El almuerzo será compartido y a la canasta. Cada participante trae algún alimento sano y soberano, listo para comer y compartir.
14 h Espacio libre
14:30 Actividad artística
Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.
15 h Recorrido de reconocimiento de plantas espontáneas
Más allá de las plantas cultivadas, un paisaje de abundancia suele dejar lugar a la vida y la expresión de las plantas que “crecen solas”.
Tanto para la salud del pequeño ecosistema del jardín, cómo para nuestra alimentación y el uso medicinal, son grandes aliadas. Haremos un breve reconocimiento para que puedan incorporarlas a sus espacios y hábitos.
16:20 h Elaboración y aplicación de un biopreparado
A través de la práctica, aprenderemos a elaborar un preparado a base de plantas (cola de caballo) que puede fortalecer nuestro jardín desde sus aspectos químicos y sutiles.
17:30 h Ronda de preguntas
Un momento para compartir inquietudes, sensaciones y preguntas sobre las experiencias del día, acompañados de una rica merienda.
18 h Cierre de las actividades
Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azulLa jornada tiene un valor de $ 32.000.- e incluye una colación para la merienda.CUPOS AGOTADOS
Comer, tomar y cultivar lo vivo
EDICIÓN OTOÑO
-cocina, plantas medicinales y fermentos para enriquecer tu día a día-
por Alex von Foerster y Cécile Quéau
Vivenciar y experimentar en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles.
SÁBADO 13 de ABRIL
PROGRAMA
9 hs – Bienvenida
9:20 hs Recorrida y recolección de plantas medicinales y hortalizas
Caminar y recorrer el incipiente bosque de alimentos reconociendo y cosechando las hierbas y hortalizas que darán forma a nuestro almuerzo.
Invitarnos a volver a la recolección como un gesto fundamental para nuestra salud.
10 hs Elaboración compartida del almuerzo
El tulsi (albahaca sagrada), el romero, la kombucha y el arroz integral serán los ejes de la experiencia.
Cosecha, usos culinarios y medicinales de estas plantas. Fermentación salvaje y guiada de los granos, de las raíces y la kombucha herbal paso a paso, con aplicaciones culinarias y medicinales. Todo esto iremos desarrollando y compartiendo mientras le damos forma al almuerzo que se compondrá de:
- Crepes de arroz en fermentación salvaje
- Untable de berenjenas asadas,
- Raíces de la huerta fermentadas con miso
- Faina de garbanzos enteros fermentados
- Timbales de arroz y romero
- Ensaladas de la huerta con aderezos de miso, vinagre y romero,
- Kombucha de tulsi
- Pasta frola de masa madre y membrillos
13 hs Almuerzo
Momento para encontrarnos en la degustación de lo que hemos elaborado.
14 hs Espacio libre
14:30 hs Actividad artística
Canto y percusión guiados por Camila Goglino, nos reúnen para seguir uniendo en el sentir, pensar y hacer nuestra experiencia de aprendizaje.
15 hs Herboristería aplicada
La energía otoñal es descendente. Nos lleva progresivamente hacia el frío y la oscuridad de los días, los más cortos del año.
En estos momentos, será preciso ir preparando nuestro sistema inmunitario desde unos hábitos preventivos; en particular, desde nuestros filtros renales.
Durante el taller veremos que ésta limpieza renal nos acompaña benéficamente por varias razones durante el otoño, ya que el descenso de la luz solar nos configura hormonalmente y nos predispone a un trabajo interior que también va para abajo; hacia nuestras profundidades anímicas. Nos encontramos con los miedos, el peso de las incertidumbres y todas las emociones que generan.
También, nos detendremos en la importancia de una respiración saludable, y en la función adaptógena sobre el sistema nervioso y hormonal.
Recorriendo el jardín, nos encontraremos con plantas que permiten acompañar la fisiología y la mente en estos procesos. Hablaremos por ejemplo de la cola de caballo, la pulmonaria, la vara de oro, el tulsi, la pasionaria y del romero, entre otras, y de sus formas de uso.
18 hs Cierre de las actividades
Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azulLa jornada tiene un valor de $ 48.000.- e incluye el almuerzo y la merienda. CUPOS AGOTADOS
Desde que sale el sol
-alimentos, hábitos y plantas medicinales para enriquecer tu día a día-
por Alex von Foerster y Cécile Quéau
Vivenciar y experimentar con la energía matutina, en un espacio rodeado de plantas nativas y cosmopolitas, medicinales, aromáticas y comestibles.
Habitar plenamente el ayuno y tomar conciencia de la importancia de nuestra forma de des-ayunar.
DOMINGO 14 de ABRIL – 7 a 11 h
PROGRAMA
7 h – Bienvenida
7:20 h Recibimos el sol
Iniciamos el encuentro con una práctica de respiración que permita vivenciar en diferentes niveles la experiencia del ayuno intermitente con la toma de una infusión que acompañe este despertar oxigenado.
8 h Reconocimiento y recolección de plantas medicinales de otoño
Recorrida por nuestro jardín-bosquecito, reconociendo y recolectando plantas medicinales de otoño.
Este contacto con las plantas vivas permite explorar el ayuno como estado de gran permeabilidad sensorial: aromas, texturas, sabores, etc.
8:40 h Jugo verde, mitos y verdades
Aspectos básicos en la elaboración del jugo. La calidad y vitalidad de los ingredientes.
Hortalizas de cultivos y plantas de recolección. Usos y aplicaciones.
9:30 h Ritmos, hábitos, saciedad
Luego de romper el ayuno con el jugo de recolección, desarrollaremos el tema de hábitos, cantidad de ingestas y ritmos en el contexto de una alimentación saludable.
Comprender cómo se genera saciedad a partir de diferentes alimentos permite establecer y sostener hábitos. Acompañaremos este momento con una crema de chía, frutas y cocido de algarroba.
10:30 h Desayuno compartido
Elaboraremos:
- Panqueques de granos de sarraceno fermentado
- Condimento de girasol y micronizado de tulsi
Además compartiremos:
- Mermelada de membrillos
- Queso blanco casero
- Frutas de estación
- Agua solarizada con hierbas frescas
11:00 h Cierre de las actividades
IMPORTANTE: para vivenciar plenamente esta propuesta, les invitamos a respetar un ayuno de por lo menos 8 horas antes del taller. Mejor aún si cenan temprano y llegan al taller sin haber ingerido otra cosa que agua (tampoco tomar mate).
Lugar: Maschwitz, Bs As.
Organizan: alimentoyconciencia y La Herborista azul
El encuentro tiene un valor de $ 26.000.- e incluye las bebidas y el desayuno
Los cupos a cualquiera de las 3 actividades son limitados.
