25, 26 y 27 de septiembre estaré por Uruguay compartiendo junto al equipo de NAM – cocina tradicional – y a Gonzalo Hirigoyen un RETIRO para profundizar en nuestra ALIMENTACIÓN.
Retirarnos para hacernos el espacio de reflexión y así reconectar y transformar hábitos.
Una oportunidad para profundizar en nuestra alimentación y hacer de la misma el eje de transformación individual, social y ambiental.
CONTENIDO
- ¿Por qué estamos cómo estamos?. Cómo llegamos hasta acá y cómo podemos transformar la realidad. – taller teórico –
- ¿De qué hablamos cuándo decimos «alimentación saludable» o «consciente»? – taller teórico –
- La tierra, la agricultura, la cosecha, el trabajo humano. Caminata a Bio Chácara Ecológica. Recolectar y reconectar con la esencia.
- Fermentación como eje de transformación individual y social. ¿En qué consiste la fermentación de los alimentos?, ¿Cómo doy los primeros pasos y los convierto en hábito?, ¿Cuáles son los aportes a la salud de los alimentos fermentados?, ¿Por qué la fermentación es un valor cultural? – taller teórico –
- La reconstrucción de lo saludable. El plato equilibrado, la saciedad, los ritmos y la frecuencia de ingestas. – taller teórico –
- ¿Qué implica alimentarse? La vitalidad en el alimento y la nutrición para el ser espiritual. – taller teórico –
- ¿Qué desafíos tenemos por delante? Espacio abierto a despejar dudas y compartir vivencias.
EXPERIENCIAS PRÁCTICAS
- Fermentación grupal de vegetales, sobre la técnica del masajeado en sal.
- Encuentro de texturas, sabores y técnicas: Elaboración grupal de un almuerzo, aprendiendo en el proceso técnicas de cocción de los vegetales, fermentación de cereales, manejos de especias y aderezos que combinan fermentación con exquisitos sabores.
- Cocina al fuego. Compartiremos el proceso de elaboración de un guiso especiado tradicional de la cocina ayurvédica, elaborado al disco.
- Ceremonia del pan. Elaboración grupal de pan con harina agroecológica y fermentación lenta con masa madre. Un reencuentro con la sabiduría que vive dentro del pan.
- Prácticas corporales conscientes, a cargo de Gonzalo Hirigoyen, Licenciado en Medicina Tradicional Oriental instructor de Gong Fu, Tai Ji y Qi Gong , graduado en China.
LUGAR: Yoga 104, ruta 104, km 7, Maldonado, Uruguay.
CUPOS LIMITADOS ! – más información: + 598 91 663 895
