Fermentaciones básicas para una vida saludable

El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino.
El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.

Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

En este Taller intensivo vas a poder introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación de los alimentos y sabiduría milenaria.

Aprenderemos a hacer kéfir de agua con diferentes formas de saborizar y utilizar esta bebida terapéutica.

Veremos dos técnicas básicas de fermentación láctica de vegetales: chucrut y kéfirkraut.
Lo interesante del kéfirkraut es que nos permite fermentar verduras sin el uso de sal, logrando fermentos aptos para hipertensos.

Transformaremos el yogur en un queso untable y con el suero haremos mayonesa y otras salsas de larga vida útil, ricas en lactobacilos. También modificaremos la crema cruda en una especie de crème fraîche, deliciosa para hacer aderezos y postres.

Muchas son las personas que a pesar de remojar y cocinar con algas y/o especias siguen sin poder digerir bien las legumbres. En el Taller aprenderemos a hacer dosas (panqueques de arroz y lentejas), donde a través de la fermentación las legumbres se digieren sin problemas.

También vamos hacer quesos untables de semillas (cajú, girasol o nueces) fermentados con kéfir, logrando sabores más suaves que al hacer la fermentación con agua enzimática (rejuvelac)

Todo esto con procesos simples que pueden ser realizados por cualquier persona en su casa.

Fecha: sábado 28 de noviembre

Horario: 9 a 13 hs.

Lugar: Espacio Azaí, Chacarita, Bs. As.

Costo: $ 450.- (incluye recetario y degustaciones de todas las preparaciones)

Importante:

Los cupos son limitados y la inscripción previa es obligatoria.
Para inscribirte debés depositar o transferir el 50% del valor del Taller que quieras inscribirte.
Envianos un mail consultas@alimentoyconciencia.com.ar consultando la disponibilidad de vacantes y te enviamos los datos de la cuenta bancaria para que hagas el pago.