von Foerster

La semana pasada les contaba como hacer masa madre. Espero que hoy estén todos con la masa madre burbujeando, bien activa, ¡ ansiosos por aprender a hacer pan ! En aquel post, les comentaba que en este arte de hacer pan, hay muchas técnicas diferentes de hacer masa madre y como imaginarán, también hay muchas

El año pasado, les contaba en este artículo, qué es la masa madre, sus virtudes nutricionales, las diferencias con la levadura y por qué se dejó de usar. También fui exponiendo diferentes problemas que acarrea el consumo de cereales (como sucede en los panificados con el trigo y el centeno), alertando en torno al consumo