Alex von Foerster

Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica

Dietas vegetarianas y veganas en bebes, niñas y niños: entrevista con pediatras

Hablamos de posibles deficiencias y riesgos a tener en cuenta, de gluten, de la calidad de los alimentos, de lácteos industrializados y de varios temas esenciales al pensar en una alimentación vegetariana durante la infancia. Agradezco a las pediatras del programa SaludArte, de la radio FM del Valle, en Trevelin que me hicieron esta entrevista.Acá …

Dietas vegetarianas y veganas en bebes, niñas y niños: entrevista con pediatras Leer más »

Vos en mi situación, ¿qué harías?

“Hola Alex, cómo estas?Me acerco porque quiero pedirte un consejo. Hace un tiempo empece a preocuparme por el medio ambiente y en mi alimentación personal, empecé a informarme de diferentes cosas, en diferentes plataformas. Mi familia tiene campo hace muchos años y mi papá es dueño de un feedlot, me da un poco de vergüenza …

Vos en mi situación, ¿qué harías? Leer más »

En agosto, talleres intensivos en Salta

En agosto voy a estar por primera vez dando talleres en Salta!Una oportunidad única para capacitarte en temas esenciales para tu salud.

En agosto, vuelvo a Santa Rosa, La Pampa

En agosto voy a estar nuevamente dando talleres en Santa Rosa, La Pampa!

Las múltiples caras del maní

En origen es una legumbre (crece en vainas, en chauchas como otras de su familia), pero acá en Argentina se consume principalmente como fruto seco. En su contenido nutricional vemos un alto aporte de grasas, similar al de los frutos secos, pero también tiene un contenido apreciable de hidratos de carbono, cosa que no sucede …

Las múltiples caras del maní Leer más »

En julio, Intensivo de masa madre en Campana

El sábado 13 de julio, estoy en Campana (Bs As.), dando un taller intensivo en el que vas a aprender a hacer, mantener y convivir de forma práctica y simple con una masa madre.