Hoy les comparto una breve e interesante nota del Dr. Fernando Burgos, pediatra, donde claramente expone los perjuicios del uso desmedido de antibióticos y jabones antibacteriales, y expone los múltiples beneficios para la salud que tienen las bacterias de los alimentos fermentados.
Bacterias para la salud Leer más »
Hoy, para cerrar este 2016, les voy a enseñar a hacer mi espumante de frutillas.
Espumante de kéfir y frutillas Leer más »
Hoy, a modo de balance del año, reúno acá lo que creo que fueron los 10 mejores posts del año. La elección la hice a partir de la devolución y los comentarios que ustedes, seguidores del Blog y alumnos de diferentes clases y talleres fueron aportando. Les agradezco mucho todo lo que compartimos y ojalá
Los mejores 10 posts del año Leer más »
Finalmente en febrero del 2017 voy a estar en La Escuela del Chef (Quilmas, Zona Sur), dando un taller intensivo de masa madre. Dos clases para aprender a hacer, mantener y usar la masa madre en exquisitas recetas: pan de campo, galletitas crocantes espaciadas, budín chai, pasta frola, tarta salada y mucho más.
Taller intensivo de masa madre en ZONA SUR Leer más »
En marzo del 2017 arrancamos en Muñiz, Zona Noroeste de 4 encuentros (uno por mes) que te van a permitir realmente cambiar aspectos claves de tu alimentación. Son 4 clases teórico-prácticas para aprender recetas, técnicas y principios básicos para mejorar tu salud. Masa madre y panificación sin levadura, probióticos (bacterias indispensables para la salud intestinal)
Alimentación para la salud en Zona Oeste Leer más »
Un año intenso se va, con mucha actividad, clases y talleres. Y en este contexto durante estas últimas clases que estoy dando en lo que queda del año, voy rescatando 3 aspectos bien importantes que me alegran y dan indicios de cambios muy positivos.
Un año intenso se va y deja cosas importantes Leer más »