Andrés Carrasco, científico y militante

Hoy, recordamos y agradecemos a Andrés Carrasco, en este excelente material que publicó el periodista Darío Aranda en lavaca; por su trabajo en torno a los efectos devastadores del glifosato (agrotóxico utilizado en el cultivo de soja) y el coraje

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Es un error pensar que todo es igual

Una y otra vez escucho en el ambiente naturista, vegetariano o vegano, diferentes comentarios y afirmaciones acerca de los problemas de salud que generan los lácteos, como si por “lácteos” se pudiera poner todo en una misma bolsa. Y en

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El arte de la fermentación y lo que se viene

Queridos amigos, alumnos y seguidores del Blog El 2014 nos recibe con cambios y novedades. Estamos trabajando en una nueva página que nos permita comunicar con mayor facilidad la información y también poder ofrecer clases y diferentes formas de capacitación

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Manteca biodinámica

De ser un alimento muy apreciado por los diferentes pueblos que a lo largo de la historia de la humanidad han usado lácteos en su dieta, paso a ser en el siglo XX un producto a evitar, un alimento despreciado,

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Las múltiples funciones de las grasas saturadas

Hoy les ofrecemos otro artículo relacionado con un tema clave en la nutrición: las grasas saturadas y sus múltiples e importantes funciones metabólicas. Lamentablemente no solo la medicina y nutrición convencional culpa a estas grasas de ser responsables o partícipes

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