Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la Antroposofía con la relación o evolución humana en el consumo del pan. Varias veces he mencionado diferentes aspectos o diferentes hábitos que forman parte de la alimentación “naturista”, “vegetariana” o […]
Antroposofía, trigo y masa madre Leer más »
Acá les comparto un extracto del libro que escribí en el 2012 («Vitamina B12, una problemática en dietas vegetarianas«) en torno a qué se entiende por valor saludable de vitamina B12 en sangre.
Vitamina B12, ¿qué son valores «saludables»? Leer más »
El miércoles 19 de octubre, de 9 a 11 hs., en Beccar, clase de fermentaciones para la salud. Vamos a ver variaciones y saborizaciones con kéfir de agua, logrando exquisitas bebidas con gran aporte de bacterias benéficas para nuestro sistema digestivo. Tendremos un chai kéfir, una fermentación en jengibre, otras con hierbas (menta, cedrón, etc.)
En Zona Norte, clase de fermentaciones para la salud ! Leer más »
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
¿Por y para qué fermentar? Leer más »
4 clases para ver a fondo temas teóricos claves al momento de elegir nuestros cambios de alimentación. ¿Qué consecuencias me puede traer consumir cereales sin remojarlos y/o fermentarlos adecuadamente? ¿Por qué no es la grasa el real culpable del sobrepeso, obesidad y varios problemas hormonales? ¿Tengo que abandonar los alimentos animales? ¿qué aportan? ¿Por qué es
Detrás de las recetas…una alimentación equilibrada Leer más »
En octubre tenemos la 2da. clase del curso «Alimentación para la salud» y podés participar sin haber hecho la 1 er. clase. En este caso les voy a mostrar diferentes usos y formas de transformar los antinutrientes de las legumbres, de modo de hacerlas realmente más fáciles de digerir. Muchos conocen y usan las algas
Más fermentaciones y usos de las legumbres Leer más »
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