Varias veces nos consultan qué hacer o cómo utilizar el “bagazo” o “pulpa” remanente del proceso de hacer alguna leche de semillas. Así es que hoy les ofrecemos una receta de un budín en el que empleamos leche de almendras, el bagazo remanente, almendras activadas y lo fermentamos con masa madre. ¡Muy rico y libre de […]
Hoy te enseñamos a hacer leches de semillas oleaginosas, y para el ejemplo del día, usamos almendras. Es realmente simple de hacer, se conserva 3 o 4 días en heladera, deliciosa y muy nutritiva. Aporta muchos minerales, grasas monoinsaturadas y proteínas. Es fácil de digerir, ideal para niños y muy bien tolerada por celíacos y
Compartimos hoy una charla muy interesante que dio Carina Vaca Zeller, en Chile, desarrollando la mirada antroposófica en la alimentación de los niños.
Mirada antroposófica en la alimentación de los niños Leer más »
De ser un alimento muy apreciado por los diferentes pueblos que a lo largo de la historia de la humanidad han usado lácteos en su dieta, paso a ser en el siglo XX un producto a evitar, un alimento despreciado, supuestamente vinculado a problemas para la salud. Su lugar fue ocupado por los perjudiciales aceites
Manteca biodinámica Leer más »
Hoy les ofrecemos otro artículo relacionado con un tema clave en la nutrición: las grasas saturadas y sus múltiples e importantes funciones metabólicas. Lamentablemente no solo la medicina y nutrición convencional culpa a estas grasas de ser responsables o partícipes de diferentes trastornos de salud, como el caso de las enfermedades coronarias, cáncer, obesidad, diabetes
Las múltiples funciones de las grasas saturadas Leer más »
Al momento de empezar con la alimentación complementaria de nuestros hijos, no solo importa qué alimentos le vamos a dar, sino también les invito a revisar el «cómo» vamos a ofrecer esos alimentos. El modo clásico: la papilla. Pero hay otras alternativas como baby led weaning o alimentación autorregulada que ofrecen interesantes beneficios.
Baby led weaning o alimentación autorregulada Leer más »
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