Un año intenso se va, con mucha actividad, clases y talleres. Y en este contexto durante estas últimas clases que estoy dando en lo que queda del año, voy rescatando 3 aspectos bien importantes que me alegran y dan indicios de cambios muy positivos.
Un año intenso se va y deja cosas importantes Leer más »
Hoy un maravilloso video de Allan Savory. No hay mucho más que decir, habría que poner manos a la obra.
Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático Leer más »
Hoy les presento un proyecto, un cd, un hermoso trabajo que llegó a mis manos hace unos días. Letras para difundir, para mantenernos despiertos, para que resuenen una y otra vez. Música para escuchar, para compartir, para regalar.
Hoy me levanté pensando en que la masa madre puede o podía unir y reunir parte del significado que tienen los cereales dentro de la Antroposofía con la relación o evolución humana en el consumo del pan. Varias veces he mencionado diferentes aspectos o diferentes hábitos que forman parte de la alimentación “naturista”, “vegetariana” o
Antroposofía, trigo y masa madre Leer más »
Acá les comparto un extracto del libro que escribí en el 2012 («Vitamina B12, una problemática en dietas vegetarianas«) en torno a qué se entiende por valor saludable de vitamina B12 en sangre.
Vitamina B12, ¿qué son valores «saludables»? Leer más »
Les voy a dar 7 razones por las cuales considero indispensable que aprendan a fermentar alimentos.
¿Por y para qué fermentar? Leer más »