Almuerzo rápido con cerraja
28 septiembre, 2016
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En pocos minutos armamos un almuerzo simple y exquisito con la cerraja (Sonchus oleacerus) que encontramos en el jardín: tortilla con kéfirkraut.
¿Por qué la dieta alcalina no tiene sentido?
18 septiembre, 2016
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La “dieta alcalina” reúne conceptos que parecen lógicos a primera vista pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, carecen de sentido. Es una dieta que no tiene base científica. Utiliza asociación de ideas simples, tentadoras, pero erradas.
Cómo uso la chía
12 septiembre, 2016
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La «Chía» fue para los mayas sinónimo de “fuerza”. Estas diminutas semillas, fuente de proteínas, grasas saludables, fibras, minerales (muy buena fuente de calcio y hierro), vitaminas y antioxidantes; eran valoradas por los pueblos precolombinos otorgándoles la capacidad de “dar
Posiblemente ya lo conozcan…
1 septiembre, 2016
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Y sino, esta es la oportunidad. Para entender por qué es indispensable la ganadería sustentable para regenerar los suelos (sí, necesitamos que los animales hagan su trabajo !). Para aquellos que insisten en que la única forma de producción agrícola-ganadera
Comida al paso
28 agosto, 2016
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Acá parte de nuestra comida al paso de hoy…
CEI- Mejorado
24 agosto, 2016
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Hace unas semanas que esta sección del cortito e importante (CEI) estaba dormida, sin nuevas pequeñas y breves publicaciones. Los que se sumaron al Blog en este último año, les sugiero ver los diferentes posts de la sección CEI acá,
Alex
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
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