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Chutney de chilto
Author Alex von Foerster - alimento y conciencia
- 500 g chilto
- 100 g arazá amarillo (o duraznos o damasco)
- 1 u puerro
- 30 g pasas de uva
- 45 cc vinagre frutal
- 30 g azúcar integral
- 1 cta jengibre rallado
- 1/2 cta ralladura de naranja
- 1/3 cta pimienta cayena
- 1 pizca de sal integral marina
Lavar los tomates de árbol.
Pelarlos. Para esto, hacerles un corte en cruz en la punta y sumergirlos un minuto en una cacerola con agua hirviendo.
Quitarles las semillas y picarlos.
Cortar trocitos de las pulpas de arazás.
Colocar todos los ingredientes en una cacerola chica y cocinar a fuego suave, hasta que se espese y se logre la consistencia deseada.