Remojar las lentejas en agua caliente (60 – 70 °C) durante 7 a 12 hs. Descartar el agua del remojo.

Colocar en una cacerola las lentejas remojadas y coladas con 5 tazas de agua y el trocito de alga. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Retirar la espuma blanca que se forma y luego continuar la cocción con la cacerola semi tapada, manteniendo el hervor durante 1 ¼ hs. a 1 ½ hs. Al final de la cocción agregar una cucharadita de sal rosada molida. Reservar.

En otra cacerola colocar el ghee y calentar. Agregar las especias y calentarlas unos 30 segundos aprox., sin que se quemen.

Incorporar la cebolla y los morrones y rehogar unos minutos.

Agregar el resto de los vegetales por capas, los más duros abajo y cocinar con la cacerola tapada durante unos 20 minutos aproximadamente. Al final de la cocción agregar 1 cucharadita de sal.

Unir ambas preparaciones y cocinar unos minutitos más para integrar los sabores.

Servir las lentejas decoradas con perejil picado.