Raciones 1molde tipo budín inglés de 24 x 11 x 8 de altura
Autor Alex von Foerster - alimento y conciencia
Ingredientes
3tazasde masa madre de arroz
1y ½ taza de fécula de mandioca
3cdas.de aceite de oliva
½tazade semillas de chía o lino molidas
1tazade aguaaprox.
2ctas. de sal rosada molida
Extras:
Gheemanteca orgánica o aceite de coco para el molde.
Unas cucharadas de harina de arroz para el molde
Elaboración paso a paso
Licuar todos los ingredientes menos la masa madre.
Colocar la pasta en un bol y agregar la masa madre.
Mezclar bien logrando una textura homogénea.
Aceitar el molde y espolvorearle harina de arroz.
Colocar la mezcla del pan en el molde y dejar fermentar unas 2 o 3 hs.
Hornearlo a temperatura media (180 °C aprox.), durante 60 a 80 min. aprox.
Una vez que lo retiramos del horno, dejarlo enfriar unos 15 a 20 minutos y luego desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla o madera, para que desprenda la humedad.