Go Back
Imprimir

Wok de kombu y vegetales

Autor Alex von Foerster - alimento y conciencia

Ingredientes

  • 1 ají verde
  • 2 zanahorias
  • 3 zapallitos
  • 10-15 rabanitos
  • Un trozo de 10 – 15 cms. de algas kombu
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de jengibre fresco rallado
  • ½ cta. de cúrcuma
  • Salsa de soja orgánica artesanal a gusto

Elaboración paso a paso

  • Remojar las algas durante 20 - 30 minutos con la mínima cantidad de agua posible.
  • Cortarlas en forma de palitos (del estilo de los fideos anchos).
  • Calentar el wok con agua a fuego fuerte.
  • Cortar las zanahorias y el ají en palitos y los zapallitos en gajos gruesos.
  • Descartar el agua del wok y agregar el aceite.
  • Llevar el wok al fuergo fuerte y agregar los ajíes. Cocinar unos minutos, revolviendo cada tanto con cuchara de madera.
  • Agregar los palitos de zanahoria y a los minutos los gajos de zapallitos. Continuar revolviendo cada tanto.
  • Incorporar las algas, el agua de remojo y el jengibre. Cocinar unos minutos más y agregar al cúrcuma.
  • Retirar del fuego y añadir la salsa de soja. Servir

Notas

Variantes: Reemplazar el alga kombu por wakame o por arame. Sustituir las verduras por otros vegetales orgánicos de estación, como nabos, rabanitos, zuchini, cebollas, etc.