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Brownies esponjosos

Autor Alex von Foerster - alimentoyconciencia

Ingredientes

  • ¾ taza de masa madre
  • 1/2 taza de cacao amargo en polvo
  • 6 huevos
  • 1/3 taza de manteca orgánica o biodinámica
  • 1 ¼ tazas de azúcar mascabo
  • 1 cta. de extracto natural de vainilla
  • ½ ctas. de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cta. de sal rosada molida una pizca
  • 75 – 100 grs. de nueces activadas y deshidratadas

Extras:

  • Asadera o molde de 23 x 32 cms.
  • Ghee manteca o aceite de girasol alto oleico para el molde

Elaboración paso a paso

  • Derretir la manteca en un jarrito, a fuego bajo.
  • Colocar todos los ingredientes (a excepción de las nueces) en una licuadora y licuar unos segundos (hasta mezclar bien los ingredientes).
  • Agregar las nueces cortadas en pequeños trocitos y mezclar.
  • Enmantecar o aceitar el molde, agregar la preparación y llevar al horno.
  • Cocinar a una temperatura de 175 C aprox., durante unos 30 minutos.
  • Sacar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadraditos de unos 3 o 4 cms, de lado.