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Chipá


Autor Alex von Foerster - alimento y conciencia

Ingredientes

  • 2 tazas de fécula de mandioca 200 grs. aprox.
  • 120 grs de queso rallado gouda o similar, orgánico
  • 1/3 taza de manteca 80 grs. aprox.
  • 1/4 taza de agua 4 cdas. aprox. o leche de almendras
  • 1 u huevo de campo
  • 1 cta sal integral molida

Elaboración paso a paso

  • Derretir la manteca y dejarla entibiar.
  • Mezclar en un bol la fécula, la sal y el queso rallado.
  • Hacer un hoyo en el centro de la preparación y agregar el huevo y la manteca tibia o fría.
  • Unir y amasar los ingredientes, formando un bollo suave. En este sentido, a medida que se amasa agregar el agua sugerida y si la masa está muy seca, alguna cucharada más.
  • Formar bollitos de unos 3 o 4 cms. de diámetro.
  • Hornear a temperatura media, 180 – 200 °C, durante 40 min. aprox. Deben dorarse, pero cuidado que no se quemen!
  • Servir aún calentitos.