Vasijas fermentadoras

Vasijas fermentadas 3

Hola !, con mucha alegría les damos a conocer estas hermosas vasijas fermentadoras, herramienta muy útil para los que amamos la fermentación.

Como suelo decir: no son indispensables. Es decir, no esperen a tener una de estas vasijas para ponerse a hacer chucrut, pero si la tienen van a ver los grandes beneficios que conllevan:

Posee una trampa de vacío, generada por la canaleta alrededor de la tapa. La misma se rellena con agua y así se eliminan los gases de la fermentación (que se van desarrollando internamente) sin que ingrese oxígeno. Esto minimiza mucho la formación de levaduras u hongos superficiales y también reduce o hasta elimina los olores ambientales a fermento.

Para permitir el funcionamiento de la trampa de vacío, se utilizan, en lugar del frasco que suelo mostrar en el video del chucrut, dos piezas de porcelana como peso para mantener los vegetales por debajo del nivel del líquido.

La vasija además es de cerámica gruesa que sumado al hecho de que se fermenta «a oscuras», se logra mantener mejor la temperatura adecuada para desarrollar el fermento.

Otra característica de la vasija es que es libre de metales pesados y resistente a los ácidos. Los esmaltes no contienen plomo, cadmio u otro metal pesado y están cocidas a más de 1200 °C, lo que permite tener una solución salada y ácida por mucho tiempo sin perder la impermeabilidad.

Y están hecha acá, en Argentina! Después de 2 años de intentos fallidos estuve a punto de comprar una vasija en el exterior (contradiciendo mucho mi deseo de desarrollar productos locales), hasta que nos conocimos con Fran (La materia encendida) y llegaron estas hermosas vasijas !

Espero les gusten tanto como a mí !

Acá los dejo con Fran y el video donde mostramos más detalles.

Si te interesa adquirir una vasija, escribile a Francisco.
mail: lamateriaencendida@hotmail.com
Instagram: @lamateriaencendida

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

Otros posts que pueden interesarte

350 comentarios en “Vasijas fermentadoras”

  1. Andy Pereira Gomes

    Por Dioooos! quieroooooo! Que grandes!!! Felicitaciones a ambos! Espero pronto tener la/s mía/s!!!!!
    Gracías por compartir la info

        1. Hola,
          Magnífico que hayan desarrollado estás vasijas. Cuanto sería la capacidad y el costo de las dos más grandes? Pueden hacer envíos a Clorinda. Desde ya, muchas gracias. Saludos
          Ricardo

          1. Hola por favor me podrías informar los tamaños, costos, formas de pago y envío. Soy de Río Cuarto-Córdoba
            Gracias

        1. Hola. Me encanta vuestro producto y me gustaría tener una vasija para hacer pasta de soja.
          Hacen envíos a Alemania?
          Un saludo
          Joana

          1. hola buen día….quisiera saber tamaños…precios por favor estoy pensando seriamente en comprar una vasija…de dónde son??.yo soy de Neuquén Capital….cómo hacen con el envío?? agradezco información!!! gracias

    1. Hola buenas!!! pregunta tengo que mover la tapa de vez en cuando o simplemente revisar que siempre tenga agua la canaleta?
      compruebo que este funcionando si veo salir burbujas del agua en la canaleta? Soy nueva en esto!
      Muchas gracias!

    2. Paula Fernández

      Buenas tardes, quería saber el precio de la vasijas fermentadoras, también si hacen envíos y el costo. Resido en CABA.
      Gracias,
      Paula

  2. Me parecen magnificas…me interesria comprar algun…me podrian pasar los precios y como puedo hacer para comprarlas?..vivo en Santa Rosa de Calamuchita en Cordoba y en tres semanas viajo a Buenos Aires…espero respuesta…gracias

      1. Hola! Soy Ingrid Kraemer de Mendiolaza, provincia de Córdoba. Estoy súper interesada en la vasija! Hacés envíos al interior? Me pasarías además información sobre precios? Desde ya, felicitaciones y saludos!

  3. Alex,
    Genial que hayan podido lograr estos nuevos productos! Me interesaría comprar un par, me pasás el contacto o la manera de hacerlo?
    Gracias.

  4. Hola Alex, soy de Córdoba pero tengo a mi viejo allá que vuelve el domingo, y me encantaría si se da que me traiga una. Te mando un saludo, gracias !

  5. Hola que bueno,yo estuve buscando pero era complicado asi que ahora estroy super feliz que las tengamos en el pais,quiero comprar me pasas la informacion,gracias.

  6. Buenas Tardes Alex! Les mande la semana pasada a la Materia Encendida mail por costos y medidas pero como no tuve respuesta te lo consulto a vos. Obvio pero por las dudas con estas vasijas puedo fermentar cualquier verdura no? Muchas Gracias

  7. Hola! Me pasarías a mi también información sobre costos y forma de adquirir las vasijas?(soy de Bahía Blanca). Vivo en un dpto así que siempre tuve la limitante de los olores a la hora de querer fermentar (así que le pido a mi mamá que me haga el chucrut ella en su casa). Ahora voy a poder hacerlo yo. Excelente idea! Gracias! Saludos.

      1. Hola Alex! Ya tengo mi vasija y puse mi primer repollo a fermentar, siguiendo tus indicaciones de otro video. Te hago una consulta: hay que dejar la vasija con la tapa (y el agua alrededor) cerrada todo el tiempo o debo ir destapándola cada tanto para que salgan los gases e ir controlando? Cuánto tiempo debería dejarlo? (era un repollo chico de 800 g). Las veces que he hecho fue en un tupper con un trapo arriba, y podía ir viendo cómo iba, pero ahora con la vasija hermética no se bien cómo seguir.
        Muchas gracias!!!
        Saludos.

  8. hola! Quería contarles que mi experiencia con la vasija fue bárbara, ya realice el segundo fermento y ganó en calidad y cantidad! ni un honguito, ni espuma, nada de olores ambiente y riquísimo.
    saludos!

      1. Hola, doy María de Ecuador,sabes que desde hace unos meses me metí en el mundo de la fermentación y me encanta. Estoy aprendiendo cada día. Me gustó mucho las vasijas. Cómo las puedo adquirir porque mi hijo está viviendo en Argentina en San Miguel del Monte y regresa a vacacionar a mi país en Diciembre. Quisiera saber cómo las puedo comprar para que Él me las pueda traer, además el costo de cada vasija. En serio me interesa muchísimo y si están accesibles las quisiera comprar. Espero me puedas responder.

  9. Hola Alex, compre una de estas vasijas, la de cuatro litros, mi pregunta es si una vez lista la fermentación con los días que corresponde puedo pasar él chucrut a otro envase. En estos días me llega la vasija, después te cuento cómo me fue. Saludos

  10. Buen día Alex, hermoso blog. felicitaciones! Por donde se puede adquirir la vasija? Precios ? entrega? etc. quiero una 🙂 agradezco información.

  11. Diego Miguel Perez Soler

    Hola Alex, por fin encuentrolo que buscaba hace tiempo, veo que es un prbuen producto lo que han logrado, necesito me envies costos y forma de envio. Muchas Gracias

  12. Deberían vender sus productos a través de Amazon, se beneficiarían ustedes creciendo cómo empresa y nosotros los usuarios al poder disfrutar de un producto como el suyo. Gracias! Me dejan saber por favor cuando se abran al mercado exterior

  13. Buen día Alex, te solicito información acerca de las vasijas fermentadoras!!!
    Excelente tus publicaciones y muy interesantes los cursos que propones!!!!!
    Saludos, Liliana Soriano

  14. Myriam Caballero

    hola buenas noches, mi nombre es Myriam, soy de Santa Fe. Me gustaría saber las distintas capacidades de las vasijas y los precios. Costo de envío y forma de pago. Gracias, saludos cordiales

  15. hola sin animos de menospreciar el laburo exelente que hacen, quisiera saber si podrian facilitarme la data sobre los materiales que han utilizado ya que es mi idea llegar a fabricar las propias para mejorar la calidad de nuestros fermentos.desde ya muchas gracias.

  16. Hola Alex, estoy interesado en las vasijas, soy de Rosario. Me podrás enviar información sobre los modelos, los precios y costo de envio. Saludos y gracias.

  17. hola, cuando se termina de fermentar es necesario pasarlo a otro frasco o se puede conservar en la misma olla, en ese caso, hay que ponerla en la heladera, gracias

  18. Hola me gustaría saber el precio y las medidas de los diferentes modelos de vasijas fermentadoras! Serían tan amables de brindarme esa información!
    Muchas Gracias! Saludos!

  19. Hola Alex!! Me interesan las vasijas fermentadoras, me pasarias info de precios? Estamos incursionando en el mundo del kimchi y chucrut con la nonita de mi novio..
    Muchas gracias por las datos que compartis!

  20. Maximiliano Chirino

    Buen día Alex, estoy interesado en adquirir una vasija, me gustaría que me cuentes cuales son los tamaños y precios de cada una. Mi idea es hacer kimchi, en una primer etapa fermentando fuera de la heladera y luego adentro de la heladera, por ese motivo necesito saber las dimensiones de las vasijas asi veo cual se adapta mas al lugar que tengo disponible. Espero tu respuesta. Muchas gracias.

  21. Hola Alex! Estoy con ganas de hacer una vasija fermentadora, pero la capcidad de mi horno no me da para cocinar gres. Puedo hacerla con otra pasta?

  22. Qué maravilla! … Pero estoy al otro lado del cerro, así es cuando ande por allende les aviso. Podrían enviarme los precios, porfa? Para ir haciéndome la idea o a ver si se me ocurre alguna forma de me los traigan. Un abrazo

  23. guillermo siccardi

    Hola!!! termino de ver el video de las vasijas fermentadoras y quedé fascinado. Por favor envíame información para saber cómo hago para adquirir una!!!! Soy de Santa Fe. Muchas gracias

  24. Hola buenas tardes, me interesaria conocer los precios y modelos de las vasijas fermentadoras. Te dejo el mail para que puedas contactarme. Muchas Gracias. Pablo

  25. Hola Alex, felicitaciones por tu acertada dedicación a la alimentación. Me apasiona este mundo y al igual que tú dejo mi profesión y me estoy encaminando hacia la alimentación consciente profesionalmente. Me interesó mucho las vasijas fermentadoras, sobre todo las de mayor tamaño. Las vendéis a España? Muchas gracias

  26. Hola Alex,
    podrías pasarme los distintos tamaños y precios por favor?
    Vivo en CABA, Barrio Santa Rita.

    Muchas gracias,

    Carolina

  27. Hola Alex,
    Por favor, me pasarías info sobre vasijas fermentadoras de 2 y 4 lts ? Y costo de envío a Córdoba. Gracias!
    Saludos
    Grin

  28. Buenas Tardes Alex! Como estas? espero que muy bien! podras enviarme el contacto o los precios de las vasijas fermentadroas? entiendo por tu ultimooo comentario que esta medio complicado por el aislamiento pero quedo a tu respuesta! saludos y felicitaciones por todo lo que generaste!!! ya pronto tomare los cursos!!

  29. Hola. Cuanto tiempo tarda en fermentar o en cuanto esta listo el chucrut? Se puede abrir para ver o debe permanecer sin contacto de oxígeno? Hay

  30. Hola! me interesan las vasijas fermentadoras ¿podrían los pasarme precios?.
    Otra consulta, ¿hay que ir renovando el agua?…, ¿qué pasa con el tema de los mosquitos? (consulto porque mi marido tuvo dengue este año).
    Gracias!

  31. Hola Alex
    Me regalaron una vasija fermentadora, cuanto tiempo estiman para fermentar chucrut y que otros vegetales podría fermentar en la vasija.
    Muy ingenioso y bonito el diseño.
    Saludos
    Isaac

  32. Hola Alex! Compré la vasija de 2 litros y la estrené esta semana que hizo muchísimo calor (vivo en CABA y la temperatura superó los 40ºC). En estas condiciones, cuanto tiempo recomendarías para la fermentación??

    Aprovecho para decir que la vasija realmente es una belleza, los felicito por haberlas desarrollado.

    1. Hola Marilina, eso depende de varios factores que profundizamos en el curso. En principio, te diría que empieces con fermentaciones cortas, de unos 7 días y vayas viendo los resultados que obtenes.
      Saludos!

  33. Hola Alex! La vasija se debe llenar completamente para fermentar? Lo pregunto para saber si es más práctico tener una de un litro o de dos por ejemplo. A veces hay mucha col y a veces no tanta… También podría servir para un fermento tipo kvass? Mil gracias!

      1. Cuando el fermento ya está listo hay que sacarlo todo y envasarlo o se puede dejar en la vasija en la medida en que se va consumiendo? Gracias!

        1. Hola Angela, idealmente se fracciona en frascos y se guardan en la heladera o en un ambiente donde tengas temperaturas inferiores a 10 grados arprox.
          Saludos

  34. Hola.
    Dónde puedo encontrar recetas para hacer fermentos e mi olla de «la materia encendida»? Herede una y todavía no se bien como usarla

Responder a Adriana Causi Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *