Todo con avena

Granola avena fermentada y yogur
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Hace unos meses, escribí un post en el que te decía como NO había que comer la avena y generó mucho interés, revuelo y preguntas de todo tipo.

Ahora te presento las formas en las que sí uso la avena, esas formas en las que a través de un correcto remojo, fermentación y cocción logramos platos donde transformamos los antinutrientes, quedando un alimento verdaderamente nutritivo.

Así es que este miércoles 20 de julio de 9 a 11 hs., en Beccar, tenemos esta clase especial sobre la avena:

AVENA SIN ANTINUTRIENTES, CON PROBIÓTICOSGranola de avena crocante de cerca

Clase práctica-demostrativa en la que vemos cómo hacer mi “súper granola de avena fermentada”: avena arrollada, fermentada y cocida, crocante y exquisita para ser el primer ingrediente de esta granola. Luego semillas activadas, coco, canela y más alimentos nutritivos.

También aprenderemos a hacer el tradicional porridge de avena hervida.Granolayyoghurt1baja
Ambas opciones servidas con un yogur de castañas de cajú o con créme fraiché (crema de leche fermentada con yogur), que nos aportan una vez más, importante probióticos a la alimentación de nuestros hijos.

El costo de la clase es de $ 450, con materiales, degustaciones y recetario incluido. El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a: consultas@alimentoyconciencia.com

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15 comentarios en “Todo con avena”

  1. Cómo podemos acceder a esa información y recetas los que vivimos lejos? Este tema especialmente me interesa porque como avena y no se cómo compaginar el remojado con el cocido posterior.

  2. Hola: yo eliminó anti nutrientes con el remojo previo luego la coloco en un colador para que escurra y luego la cocinó al horno. Para agregarle probiótico se hace después del remojo o simultáneamente agregando módulo de kéfir dentro de una gasita? en la misma agua ? Pero de ser así al cocinar se destruirían dichos probióticos

  3. Hola Alex, muy interesante tu blog, ojalá puedas volver a La Plata, sería interesante que nos brindaras tu experiencia con los talleres de diferentes técnicas de cocina y los usos de las algas (guiso de lentejas), y sobre la avena sin antinutrientes con probióticos y las opciones sin gluten, ojala´vuelvas pronto!

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