Taller intensivo en La Plata

El lunes 18 de julio, en La Plata, doy este taller intensivo que se compone de 2 clases teóricas imprescindibles para comprender temáticas básicas de las dietas alternativas.

Clase 1 – 14 a 16 hs.
ANTINUTRIENTES: un problema grave en el consumo de semillas, cereales y legumbres

Pradójicamente, la mayor parte de las personas que sigue diferentes dietas alternativas a lo convencional como la dieta vegetariana, macrobiótica, vegana, ayurvédica, etc.; desconoce la importancia de transformar (apropiado remojo, germinación, fermentación y/o cocción) estos alimentos antes de ingerirlos, consumiendo así a diario sustancias nocivas (inhibidores enzimáticos, lectinas, gluten, etc.) para la salud. Intolerancias alimenticias, alergias, trastornos intestinales (inflamaciones, gases, colon irritable, etc.) y enfermedades autoinmunes, se encuentran relacionadas con el consumo habitual de antinutrientes. En esta clase analizaremos estos problemas y explicaremos los métodos a aplicar para que las semillas, cereales y legumbres sean alimentos verdaderamente nutritivos.

Clase 2 – 16:30 a 18:30 hs.
HIERRO, VITAMINAS B12 Y D: deficiencias, problemas de salud y soluciones

Estos nutrientes son preocupación habitual en dietas vegetarianas y veganas, ¿por qué?¿Cómo se manifiesta y cómo detectar una deficiencia de alguno de estos nutrientes? ¿Cómo prevenirlas y/o revertirlas? ¿Cuáles son los alimentos que pueden aportar estos nutrientes y cuáles bloquean su absorción?
Si no consumo productos animales, ¿cómo cubro mis necesidades de vitamina B12? ¿Qué análisis realmente me ayudan a determinar mis valores de vitaminas B12 activa?
¿Por qué la vitamina D es un problema para tanto para vegetarianos como para omnívoros?

En esta clase brindaremos estas respuestas buscando soluciones para cada necesidad.

Lugar: La Compostera, calles 8 y 60, La Plata
Costo: consultar en La Compostera
Los cupos son limitados y es necesaria la inscripción previa. Escribir a
selmartinez@hotmail.com
andres.sartison@gmail.com