Masa madre y panes de centeno y trigo fermentados

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Se viene una clase intensiva sobre la masa madre.
Cómo hacerla, conservarla y usarla. Todos los secretos necesarios para tener bien activo este fermento y hacer a partir de una buena fermentación un exquisito y saludable pan integral de trigo o de centeno puro (sin mezclas de harinas ni reducciones con trigo).

DSC_0012Además hacemos panqueques de masa madre y una exquisita mayonesa tradicional fermentada.
Mayonesa fermentadaSí, una mayonesa con huevos realmente de campo (de gallinas que viven sueltas comiendo insectos, pasturas y restos de alimentos) que dura no menos de 2 o 3 semanas en heladera y como si fuese poco, aporta saludables bacterias para la flora intestinal !

¿Cuándo y dónde?

Sábado 21 de mayo, de 16 a 18 hs., en CRUDO (Chacrita, Bs. As.)

El costo de la clase es de $ 450, con materiales, recetario y degustación incluida.
La inscripción previa es obligatoria y para esto tenés que contactarte con CRUDO: clases@crudococina.com

Viole metiendo el dedo en el pan

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2 comentarios en “Masa madre y panes de centeno y trigo fermentados”

    1. Hola Valeria,
      Sí, además de ver todo lo relacionado con la masa madre, enseño a hacer pan de molde de trigo integral y pan de centeno puro, ambos fermentados con masa madre.
      También vamos a hacer panqueques y una mayonesa tradicional fermentada.
      Saludos

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