Se viene una clase intensiva sobre la masa madre.
Cómo hacerla, conservarla y usarla. Todos los secretos necesarios para tener bien activo este fermento y hacer a partir de una buena fermentación un exquisito y saludable pan integral de trigo o de centeno puro (sin mezclas de harinas ni reducciones con trigo).
Además hacemos panqueques de masa madre y una exquisita mayonesa tradicional fermentada.
Sí, una mayonesa con huevos realmente de campo (de gallinas que viven sueltas comiendo insectos, pasturas y restos de alimentos) que dura no menos de 2 o 3 semanas en heladera y como si fuese poco, aporta saludables bacterias para la flora intestinal !
¿Cuándo y dónde?
Sábado 21 de mayo, de 16 a 18 hs., en CRUDO (Chacrita, Bs. As.)
El costo de la clase es de $ 450, con materiales, recetario y degustación incluida.
La inscripción previa es obligatoria y para esto tenés que contactarte con CRUDO: clases@crudococina.com
2 comentarios en “Masa madre y panes de centeno y trigo fermentados”
Hola Alex, que buen taller!!! en este no enseñas a hacer el pan?
Cariños!
Vale
Hola Valeria,
Sí, además de ver todo lo relacionado con la masa madre, enseño a hacer pan de molde de trigo integral y pan de centeno puro, ambos fermentados con masa madre.
También vamos a hacer panqueques y una mayonesa tradicional fermentada.
Saludos