Si bien sobre el tema lácteos hemos hablado mucho en los diferentes talleres, hasta el momento no subimos información al Blog.
Así que acá inauguramos esta sección, en la que poco a poco iremos aportando diferentes artículos, datos y puntos de vista que puedan ayudarlos a revisar sus elecciones en cuanto a estos alimentos.
En Argentina, toda aquella persona con cierta iniciación “naturista”, tiene un bolso lleno de definiciones que muestran a los lácteos como una seria amenaza para la salud. Claro que mucha de esa información es cierta y comprobada, como por ejemplo la que se vuelca en este artículo: “La leche argentina produce cáncer”; pero lo que muchas de estas personas ignoran, es que esa es solo una parte de la historia. Les falta información como para sacar conclusiones un tanto más objetivas.
En Estados Unidos y otros países del mundo, se está desarrollando la cadena Real Milk, que promueve la vuelta al consumo de leche y derivados crudos, provenientes de vacas sanas, criadas como su naturaleza manda.
En este sentido, acá otro artículo donde se ve con claridad la desnaturalización que sufre la leche al ser pasteurizada, y por ende, los daños que un producto así o sus derivados ocasionan en quien la consume: “Controversias entre la leche cruda y la pasteurizada”.
Menú
Lácteos
- 17 agosto, 2013
- - 9 comentarios
Share on facebook
Share on google
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Share on facebook
Share on google
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Otros posts que pueden interesarte
Alex von Foerster
Cocinero fermentado por la investigación apasionada del dilema del omnívoro, condimentado por la Permacultura y la Biodinámica
9 comentarios en “Lácteos”
Hola Alex!
Donde puedo comprar en capital lácteos y sus derivados para darle a mis hijos ?
Gracias
En diferentes almacenes naturales, en el Galpón de Chacarita, en el mercado de Bonplan.
Busco marcas como La Choza o La Recría,
Saludos
Alex estás marcas se encuentran solo en BS Bs? Hago yogurt casero con leche de vaca y a los peques les encanta…el tema que nosé si es nutritivo porque lo hago con la leche del súper.
Sí, La Choza o La Recría se encuentran en Bs As.
Saludos
Hola. Se puede hacer con kefir, yogurt con leche vegetal?
Hola Beatriz, se pueden hacer fermentaciones con leches vegetales, pero las texturas y los valores nutricionales son muy diferentes a los lácteos de origen animal,
Saludos
Hola Alex, qué opinás de “Vacalin”, por la crema de leche pregunto más que nada. Gracias!
Hola Alex,tenes alguna receta para hacer yogurt?
Hola Julieta, no, aún no subí ninguna.
Saludos