Fermentaciones en febrero

Tres clases elementales para transformar tu cocina y cambiar tu salud. En estas clases que voy a dar en CRUDO (Chacarita, Bs.As.) vas a poder introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.

¿Por y para qué fermentar?
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.
Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.

Fermentaciones para la salud

Clase 1 – Bebidas a base de kéfir y kombucha 

Jueves 23 de febrero, 19 hs.

Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas. Gasificación en 2da. fermentación.
Kombucha básica y bebidas saborizadas con diferentes infusiones (té verde, bancha, menta, melisa, etc.).
Kombucha de jengibre y cacao.

Clase 2 – Cereales, semillas y legumbres fermentadas

Viernes 24, 19 hs.

Crocantes de avena fermentada para granola
Dosas (panqueques de arroz y lentejas fermentadas en sal)
Untable de cajú fermentado en kéfir
Panqueques de avena con crema de semillas y hongos fresco

Clase 3 – Vegetales fermentados en diferentes técnicas

Sábado 25, 19 hs

Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir)
Chucrut tradicional y variaciones especiadas
Akusay en salmuera y variaciones del Kimchi coreano
Todo sobre pan de centeno puro, fermentado con masa madre

VALOR
$650 cada clase, si cursas el taller intensivo completo el valor es de $1700 (incluye materiales, degustaciones y recetario).
Reserva tu clase escribí a clases@crudococina.com