Fermentaciones caseras para transformar tu salud

Kefirkraut
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Este mes de septiembre voy a estar dando diferentes clases, en distintos lugares (Chacarita, Saavedra, La Plata), con una temática recurrente a la hora de mejorar y mantener la salud: alimentos fermentados. Alimentos que aportan indispensables bacterias benéficas para potenciar tu sistema inmunológico, para mejorar tu digestión y absorción de nutrientes.
Alimentos que se encuentran pre-digeridos, en donde la fermentación ya nos ayudó a dar un gran paso en la digestión.
Alimentos con mayor contenido nutricional.

En fin, como dice mi hijo mayor, alimentos mejorados. FERMENTADO = MEJORADO.

FERMENTACIONES CASERAS PARA LA SALUD

El mes empieza con 2 clases en CRUDO (Chacarita).

TODO CON KÉFIR DE AGUA
Viernes 2 de septiembre, de 19 a 21 hs.

_MG_1670Una exploración a distintas saborizaciones del kéfir de agua: con menta, jengibre, chai kéfir, mandarina con damascos y hasta con café ! Exquisitas bebidas, que además de su delicado sabor aportan las preciadas bacterias benéficas.Crumpets con manteca
Y con kéfir no solo haremos bebidas, también vamos a hacer un queso untable de cajú y un delicioso kéfirkraut (vegetales fermentados sin sal).

La clase la completan los fantásticos “crumpets“. Panes esponjosos e instantáneos de masa madre.

EXPLORANDO LA KOMBUCHA, DOSAS Y CHUCRUT
Sábado 3 de septiembre, de 16 a 18 hs.

En esta clase le toca el turno a la kombucha: bebida fermentada, con características diferentes al kéfir de agua y mayor efecto desintoxicante. Vamos a fermentarla con diferentes infusiones, logrando sabores interesantes._MG_1921
La fermentación trae una solución digestiva al consumo de legumbres, así es que voy a enseñarles a hacer dosas: tradicionales panqueques hindúes de arroz y lentejas fermentados.
De Oriente nos vamos a Europa, para mostrarles cómo hacer chucrut con especias características a estos países._MG_1886
Y por último, la clase se completa con un guacamole probiótico, para sumar más beneficios a nuestra digestión.
Todas las recetas de esta clase son SIN GLUTEN.

El costo de cada clase es de $ 500.- Si participas en las 2 clases, tenés un descuento y el precio final es de $ 900.- (incluye materiales, degustaciones, recetario e iniciadores de kéfir y kombucha).
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a clases@crudococina.com

MASA MADRE, RECETAS VARIADAS Y AVENA FERMENTADA

En Saavedra, en el espacio YA LA LUNA, nos espera la masa madre, muchas recetas exquisitas con masa madre y la avena fermentada. Aquellos que consumen avena en forma habitual, les sugiero aprender a fermentarla, de forma de evitar los problemas del uso inadecuado.
Si no sabes qué es la masa madre, acá podés enterarte. Este artículo del Dr Otto Wolff transmite uno de los tantos problemas de usar levadura en tus panificados. Y si piensas que el pan integral con levadura es “la opción saludable”, te sugiero este artículo.
Acá el contenido de las 3 clases:

MASA MADRE, PIZZA, MUFFINS Y GALLETAS
Sábado 3 de septiembre, de 9 a 11 hs.

En esta clase enseño a hacer, mantener y usar la masa madre. En las aplicaciones, vamos a ver cómo hacer una pizza, muffins con cacao y galletas saladas especiadas.
Galletas queso con masa madre
Deliciosas recetas, todo con masa madre, libre de los problemas que generan los antinutrientes del trigo.Pizza masa madre y cebolla

AVENA FERMENTADA, GRANOLA Y PORRIDGE
Sábado 17 de septiembre, de 9 a 11 hs.

Granola de avena crocante
Esta clase está gira en torno a cómo usar la avena, transformando sus antinutrientes. Así es que veremos como remojarla y fermentarla para hacer un crocante que nos permita tener una granola saludable.
Degustaremos diferentes porridge con avena cocida, frutas y semillas activadas.
Dentro de la clase vamos a aprender a fermentar semillas, para poder hacer nuestro yogur de cajú.

TARTAS SALADAS Y DULCES, GALLETITAS Y PANQUEQUES
Sábado 24 de septiembre, de 9 a 11 hs.

Más recetas y técnicas con el uso de la masa madre.Tarta masa madre y zapalloTarta manzana
Masa de tarta salada, tarta rápida de manzanas, galletitas dulces de naranja y panqueques con crema de semillas fermentadas y peras al cardamomo. Exquisitas y simples recetas con ma a madre !

El costo de cada clase es de $ 500.- Si tomas las 3 clases, tenés un descuento y el precio final es de $ 1.300 (incluye los materiales, degustaciones y recetario).El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a consultas@alimentoyconciencia.com

INTENSIVO EN GONNET, LA PLATA

El sábado 10 viajo a Gonnet para dar 2 clases, una de las cuales está plenamente dedicada a la fermentación.

FERMENTACIONES BÁSICAS
Sábado 10 de septiembre, de 14 a 16 hs.

Una exploración a distintas saborizaciones del kéfir de agua: con menta, jengibre, chai kéfir, mandarina con damascos y hasta con café ! Exquisitas bebidas, que además de su delicado sabor aportan las preciadas bacterias benéficas.Dosa con chucrut
Y con kéfir no solo haremos bebidas, también vamos a hacer un delicioso kéfirkraut (vegetales fermentados sin sal)._MG_1826
La fermentación trae una solución digestiva al consumo de legumbres, así es que voy a enseñarles a hacer dosas: tradicionales panqueques hindúes de arroz y lentejas fermentados.
De Oriente nos vamos a Europa, para mostrarles cómo hacer chucrut con especias características a estos países.
Y por último, la clase se completa con un guacamole probiótico, para sumar más beneficios a nuestra digestión.
Todas las recetas de esta clase son SIN GLUTEN.

COCINA CON ALGAS Y VARIADAS TÉCNICAS DE COCCIÓN
Sábado 10 de septiembre, de 16:30 a 18:30 hs.

En esta clase seguimos transmitiendo recetas para hacer de los cereales y legumbres alimentos verdaderamente nutritivos. Es decir, voy a transmitir técnicas para transformar los antinutrientes en estas semillas.Albóndigas de mijo y nori
Así cocinaremos un guiso con lentejas pregerminadas, usando una técnica ayurvédica para especiarlo y saborizarlo. Además haremos un cocido de raíces con wakame, un exquisito condimento de girasol y kombu al curry y unas albóndigas de mijo y noris.Cortando palitos de kombu

Todas las recetas que componen estas 2 clases son SIN GLUTEN.

Lugar: Camino Belgrano e/ 493 bis y 493 N 3861 (Gonnet, La Plata).
Consultar costo por clase y descuento en caso de tomar las 2 clases en MUJUMAMA.
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, escribir a: contacto@mujumama.com.ar o dirigirse a Mujumama Bioalmacén (Calle Cantilo e/ 17 y 19 N° 1178, City Bell)

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2 comentarios en “Fermentaciones caseras para transformar tu salud”

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