Explorando la kombucha, dosas y chucrut

Presionando Chucrut
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El sábado 20 de agosto, de 10 a 12 hs., voy a estar enseñando en el espacio YA LA LUNA (Saavedra) recetas y técnicas claves en torno a la fermentación casera de alimentos. En esta clase hacemos el tradicional Sauerkraut o chucrut, fermentando el repollo en sal con diferentes especias. El repollo así fermentado se vuelve uno de los alimentos con mayor valor terapéutico, rico en vitamina C, antioxidantes y bacterias lácticas indispensables para la salud. Y además, es exquisito !!

Chucrut . yo prensándoloLa fermentación de las legumbres es sin dudas el mejor paso para transformarlas en un alimento muy nutritivo y de fácil digestión. Para esto, vamos a aprender a hacer las dosas hindúes, fermentando arroz y garbanzos en riquísimos panqueques que untaremos con un guacamole probiótico.Dosa con chucrut

La clase se completa con la preparación y exploración de la kombucha. _MG_1921Bebida probiótica fermentada, rica en ácido láctico y acético, con marcado efecto desintoxicante. En la clase vamos a degustar kombuchas en diferentes infusiones, con cacao y con jengibre. Todas las recetas de esta clase son libres de gluten.
El costo de la clase es de $ 450.– e incluye los materiales, degustaciones y recetario.

El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, escribir a consultas@alimentoyconciencia.com

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7 comentarios en “Explorando la kombucha, dosas y chucrut”

  1. hola!!! buenas. Alex es impresionante tu conocimiento y es un placer poder aprender de vos y contruibuir a un mundo sin contaminacion y con salud para todos.
    tengo muchas ganas de hacer algun curso presencial con vos proximamente!!!
    tengo una duda respecto a los Dosas, deje durante 24 horas en remojo arroz y lentejas y necesito licuarlos con agua y sal para dejar la pasta fermentando otras 24 horas, pero no tengo sal marina…. hay alguna otra opcion para lograr ese fermento? kefir de agua ? limon ?

    MUchas gracias y for favor segui asi 🙂

      1. hola alex ! muchas gracias. que suerte, justo se cumplieron 24 horas y licue el arroz y las lentejas con un poquito de sal. me equivoque con la cantidad de agua y puse un poco mas. no pasa nada?
        mañana a las 24 horas tengo que cocinarlos en sarten, pero que pasa si no puedo, y decido dejar fermentando 48 horas ?

        GRACIAS !!

  2. AH que pena. si claramente lo voy a repetir y hacerlo bien la proxima. y en cuanto a las horas de fermentacion? para 1/2 taza de arroz integral y 1/4 lentejas, estara bien si quiero extenderme a 48 horas o es ideal 24 horas de fermentacion de la pasta?

    🙂

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