En septiembre, masa madre SIN GLUTEN en Chacarita

Ingredientes pan de arroz fermentado vistos de arriba

Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas simples, exquisitas, con todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz. Viernes 21 y sábado 22 de septiembre.
A partir de una masa madre de ARROZ, que desarrollé hace unos 5 años, nos introduciremos en las fermentaciones sin gluten, sin usar premezclas o aditivos químicos.
La fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) nos permitirá transformar los antinutrientes de los cereales accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.

Masa madre de arroz y fermentaciones sin gluten

Clase 1 – Viernes 21 de septiembre, de 19 a 21 hs.

Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.

  • Muffins almendras y mandarinas micronizadas,
  • Arepas con tomates, albahaca y oliva,
  • Panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.

Clase 2 – Sábado 22 de septiembre, de 10:30 a 12:30 hs.

Profundización en el uso de la masa madre sin gluten a través de variadas recetas.

  • Galletitas dulces de arroz, limón y nueces,
  • Muffins con quínoa, pasas y nueces,
  • Cocantitas saladas de mijo y sésamo,
  • Pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía

LUGAR

CRUDO (Chacarita, Bs.As.)

VALOR

El valor de las 2 clases es de $1.600 . Incluye materiales , recetarios y degustación.
Para reservar tu lugar, escribí a clases@crudococina.com

 

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2 comentarios en “En septiembre, masa madre SIN GLUTEN en Chacarita”

  1. Alex, buen día. Estoy terminando el curso de Masa madre y repostería. Me interesa el de masa madre sin gluten, estoy a tiempo para suscribirme? Creo que lo comenzabas en estos días. Gracias! Maravilloso todo lo que enseñas! Gracias!!

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