En octubre, masa madre de ARROZ, en Chacarita, C.A.B.A.

Alex volcando pasta pan arroz en molde
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Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz.

Viernes 6 y sábado 7 de octubre, en el espacio CRUDO (Chacarita, Bs. As.)

Esta masa madre de arroz que desarrollé hace unos 4 años, nos permite hacer pan y muchas otras recetas fermentadas, deliciosas, simples y sin premezclas o aditivos químicos, donde la fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) permite transformar los antinutrientes del cereal, accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.

Masa madre de arroz y recetas fermentadas sin gluten

Clase 1 – Viernes 6 de octubre, de 19 a 21 hs.

Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.
Entre las recetas, voy a hacer una adaptación de la sopa paraguaya (con arroz), muffins con quínoa, arándanos y nueces; y panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.

Clase 2 – Sábado 7 de octubre, de 10:30 a 12:30 hs.

En esta segunda clase hacemos galletitas de arroz, limón y nueces, una adaptación de las arepas, para servir con tomates, albahaca y oliva, buñuelos con malezas comestibles (cerraja, diente de león, borraja, etc.) y mi pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía.

La masa madre de arroz está desarrollada a partir de harina arroz integral orgánico. Todas las recetas son SIN GLUTEN.
En algunas utilizo huevos de campo (de verdad!) o queso biodinámico (crudo, sin pasteurizar).

El costo de las 2 clases es de $ 1.300.- (con materiales, degustaciones y recetario incluido).
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a clases@crudococina.com

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2 comentarios en “En octubre, masa madre de ARROZ, en Chacarita, C.A.B.A.”

  1. Hola me dirian cuales de las cosas que vamos a preparar son veganas y cuales no??
    Me interesa mucho el curso pero cocino vegano y por eso me gustaría saber. Un saludo!

    Marisa

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