El sábado 20 de octubre vuelvo a Mainumbi (Paraná, Entre Ríos), a dar dos clases para aprender recetas, técnicas y principios básicos para equilibrar tu alimentación.
Clase 1 – Alimentos de origen animal –
¿Qué, cómo, cuándo, por qué?
Sábado 20 de OCTUBRE, de 14 a 16:00 hs.
Entre el vegano y el carnívoro, hay grises saludables…
Nutrición equilibrada y sustentabilidad a partir de la inclusión de alimentos animales en nuestra dieta.
¿Qué pueden aportar los alimentos de orgien animal?, ¿Sólo vitamina B12, D y hierro?
Aspectos prácticos:
Huevos: cómo elegirlos, cuántos y cómo comerlos.
Lácteos: crudos y fermentados. Por qué no alcanza con que sean orgánicos o biodinámicos.
Carnes: diferencias entre productos de feed-lot y carnes de pastura. Cómo cocinarlas para minimizar el desarrollo de sustancias nocivas.
Pescados: ¿cuáles elegir?, ¿qué hacer con la contaminación de las aguas?
Caldos y vísceras: lo más nutritivo, lo que menos consumimos.
¿Qué aporta el tradicional caldo de huesos?
Taller teórico en el que se brindará variado material para profundizar en estos temas.
Clase 2 – Fermentaciones con MASA MADRE sin gluten
Sábado 20 de OCTUBRE, de 16:30 a 19 hs.
Introducción y profundización en el uso de la masa madre sin gluten.
Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz, sin premezclas ni aditivos químicos.
Vamos a hacer:
- Galletitas dulces de cacao
- Muffins de almendras y mandarina micronizada.
- Sopa paraguaya de arroz, con huevos y queso biodinámico.
- Crocantitas saladas de mijo y sésamo
- Pan nutritivo de zanahoria, con mandioca y lino dorado.
El taller intensivo con las 2 clases tienen un costo total de $ 1.600 (incluye materiales, degustaciones y recetario incluido).
El costo individual de cada clase es:
Clase 1 $ 750.-
Clase 2 $ 1.000.-
A cargo de: Alex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)
Lugar: Casa Mainumbi (Gualeguaychu 836), Paraná, Entre Ríos
Cupos son limitados. Parareservar tu lugar contactate con:
Nina casamainumbi@gmail.com
FB o Instagram @casamainumbi