En octubre, intensivo en Paraná

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El sábado 20 de octubre vuelvo a Mainumbi (Paraná, Entre Ríos), a dar dos clases para aprender recetas, técnicas y principios básicos para equilibrar tu alimentación.

Clase 1 – Alimentos de origen animal –

¿Qué, cómo, cuándo, por qué?

Sábado 20 de OCTUBRE, de 14 a 16:00 hs.

Entre el vegano y el carnívoro, hay grises saludables…
Nutrición equilibrada y sustentabilidad a partir de la inclusión de alimentos animales en nuestra dieta.
¿Qué pueden aportar los alimentos de orgien animal?, ¿Sólo vitamina B12, D y hierro?

Aspectos prácticos:
Huevos: cómo elegirlos, cuántos y cómo comerlos.
Lácteos: crudos y fermentados. Por qué no alcanza con que sean orgánicos o biodinámicos.
Carnes: diferencias entre productos de feed-lot y carnes de pastura. Cómo cocinarlas para minimizar el desarrollo de sustancias nocivas.
Pescados: ¿cuáles elegir?, ¿qué hacer con la contaminación de las aguas?
Caldos y vísceras: lo más nutritivo, lo que menos consumimos.
¿Qué aporta el tradicional caldo de huesos?

Taller teórico en el que se brindará variado material para profundizar en estos temas.

Clase 2 – Fermentaciones con MASA MADRE sin gluten

Sábado 20 de OCTUBRE, de 16:30 a 19 hs.

Introducción y profundización en el uso de la masa madre sin gluten.
Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz, sin premezclas ni aditivos químicos.

Vamos a hacer:

  • Galletitas dulces de cacao
  • Muffins de almendras y mandarina micronizada.
  • Sopa paraguaya de arroz, con huevos y queso biodinámico.
  • Crocantitas saladas de mijo y sésamo
  • Pan nutritivo de zanahoria, con mandioca y lino dorado.

El taller intensivo con las 2 clases tienen un costo total de $ 1.600 (incluye materiales, degustaciones y recetario incluido).
El costo individual de cada clase es:
Clase 1 $ 750.-
Clase 2 $ 1.000.-

A cargo de: Alex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com)
Lugar: Casa Mainumbi (Gualeguaychu 836), Paraná, Entre Ríos
Cupos son limitados. Parareservar tu lugar contactate con:
Nina  casamainumbi@gmail.com
FB o Instagram @casamainumbi

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