En octubre, intensivo de masa madre de ARROZ en Quilmes, Zona Sur

En octubre, taller intensivo de masa madre de ARROZ y fermentaciones SIN GLUTEN en La Escuela del Chef (Quilmes, Bs. As.).
Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz.

Esta masa madre de arroz que desarrollé hace unos 5 años, nos permite hacer pan y muchas otras recetas fermentadas, deliciosas, simples y sin premezclas o aditivos químicos, donde la fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) permite transformar los antinutrientes del cereal, accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.

Masa madre de arroz y recetas fermentadas sin gluten

Clase 1 – Sábado 21 de octubre, de 15 a 17 hs.

Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.
Entre las recetas, voy a hacer una adaptación de la sopa paraguaya (con arroz), muffins con mijo, arándanos y nueces y panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.

Clase 2 – Sábado 21 de octubre, de 17:30 a 19:30 hs.

En esta segunda clase hacemos unas galletitas de arroz, limón y nueces, una adaptación de las arepas, para servir con tomates, albahaca y oliva, brownies esponjosos con avellanas y mi pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía.

La masa madre de arroz está desarrollada a partir de harina arroz integral orgánico. Todas las recetas son SIN GLUTEN.
En algunas utilizo huevos de campo (de verdad!) o queso biodinámico (crudo, sin pasteurizar).

Lugar: La escuela del Chef, Quilmes, Bs. As.
Costo: $ 1.200.- (con materiales, degustaciones y recetario incluido).
Cupos limitados – inscripción previa obligatoria.
Inscripción: 4224-6680 o info@laescueladelchef.com.ar

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