En octubre, taller intensivo de masa madre de ARROZ y fermentaciones SIN GLUTEN en La Escuela del Chef (Quilmes, Bs. As.).
Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz.
Esta masa madre de arroz que desarrollé hace unos 5 años, nos permite hacer pan y muchas otras recetas fermentadas, deliciosas, simples y sin premezclas o aditivos químicos, donde la fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) permite transformar los antinutrientes del cereal, accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.
Masa madre de arroz y recetas fermentadas sin gluten
Clase 1 – Sábado 21 de octubre, de 15 a 17 hs.
Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.
Entre las recetas, voy a hacer una adaptación de la sopa paraguaya (con arroz), muffins con mijo, arándanos y nueces y panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.
Clase 2 – Sábado 21 de octubre, de 17:30 a 19:30 hs.
En esta segunda clase hacemos unas galletitas de arroz, limón y nueces, una adaptación de las arepas, para servir con tomates, albahaca y oliva, brownies esponjosos con avellanas y mi pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía.
La masa madre de arroz está desarrollada a partir de harina arroz integral orgánico. Todas las recetas son SIN GLUTEN.
En algunas utilizo huevos de campo (de verdad!) o queso biodinámico (crudo, sin pasteurizar).
Lugar: La escuela del Chef, Quilmes, Bs. As.
Costo: $ 1.200.- (con materiales, degustaciones y recetario incluido).
Cupos limitados – inscripción previa obligatoria.
Inscripción: 4224-6680 o info@laescueladelchef.com.ar
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3 comentarios en “En octubre, intensivo de masa madre de ARROZ en Quilmes, Zona Sur”
muy interesante!!!
Hace años que cambie mi dieta y como COMIDA CONSCIENTE me encantaria incursionar en el mundo de las masa madre.Mi mail es bernabe_67@yahoo.com.ar .No los conozco y recien se de su existencia.Abrazo grande.
Hola Pablo, en nuestra página tenés mucha información sobre la masa madre.
Te sugiero empezar con este texto:https://alimentoyconciencia.com/la-masa-madre-ese-fermento-que-hace-la-diferencia/
También vas a encontrar varias recetas:https://alimentoyconciencia.com/category/recetas/fermentos-recetas/
Y tenés un curso on-line!
https://alimentoyconciencia.com/curso-de-masa-madre/
Saludos