En noviembre, estoy dando un workshop intensivo en CRUDO (Chacarita, BS.As.), con cuatro clases para seguir profundizando en el apasionante mundo de las fermentaciones.
Nuevos sabores, nuevas texturas, más probióticos para tu salud!
Recetas tradicionales y evoluciones contemporáneas.
Para participar de estas clases es importante haber hecho el curso de “Fermentaciones básicas” o saber elaborar el kéfir de agua y la kombucha.
Clase 1 – Jueves 22 de noviembre, 19 hs.
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Paté de lentejas fermentadas en kéfir
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Papas con hierbas frescas lactofermentadas
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Hojas verdes con vinagreta de kombucha y romero
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Crepes de arroz con salsa criolla lactofermentada
Clase 2 – Viernes 23 de noviembre, 19 hs.
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Hamburguesas de quínoa con ketchup fermentado
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Fainá de garbanzos fermentados
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Natto (soja orgánica fermentada – la mejor fuente de vit K2, indispensable para mejorar la fijación del calcio)
Clase 3 – Sábado 24 de noviembre, 10:30 hs
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Fermentación grupal y participativa de vegetales:
Chucruteadas con diferentes vegetales y especias
Pepinillos enteros en salmuera
Zanahorias cítricas lactofermentadas
Clase 4 – Sábado 2 de junio, 14 a 16 hs.
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Kvass tradicional (bebida fermentada a partir de pan de masa madre de centeno)
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Kvass de remolacha, jengibre y limón (bebida probiótica y depurativo hepático)
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Bombones de avellanas probióticas
VALOR
El valor del curso con materiales, recetarios y degustaciones es de $3.500.- Incluye el almuerzo del Sábado 24 de noviembre.
Los cupos son limitados.
Para inscribirte, escribí a clases@crudococina.com
