En junio, Masa madre de arroz en Chacarita, Bs. As

Dos clases para entrar en el mundo de la masa madre sin gluten. Recetas exquisitas y todos los beneficios de la fermentación a partir de masa madre de arroz.

Jueves 29 y viernes 30, en el espacio CRUDO (Chacarita, Bs. As.)

Esta masa madre de arroz que desarrollé hace unos 4 años, nos permite hacer pan y muchas otras recetas fermentadas, deliciosas, simples y sin premezclas o aditivos químicos, donde la fermentación del arroz (y otros cereales sin gluten) permite transformar los antinutrientes del cereal, accediendo a alimentos sin gluten de gran valor nutricional.

Masa madre de arroz y recetas fermentadas sin gluten

Clase 1 – Jueves 29 de junio, de 19 a 21 hs.

Introducción a la masa madre de arroz, viendo como iniciarla y mantenerla a lo largo del tiempo.
Entre las recetas, voy a hacer una adaptación de la sopa paraguaya (con arroz), unos muffins con quínoa, arándanos y nueces y unos panqueques fermentados, con crema de cajú y hongos frescos.

Clase 2 – Viernes 30 de junio, de 19 a 21 hs.

En esta segunda clase hacemos unas galletitas de arroz, limón y nueces, una adaptación de las arepas, para servir con tomates, albahaca y oliva, buñuelos con malezas comestibles (cerraja, diente de león, borraja, etc.) y mi pan nutritivo de arroz fermentado, con mandioca y chía.

La masa madre de arroz está desarrollada a partir de harina arroz integral orgánico. Todas las recetas son SIN GLUTEN.
En algunas utilizo huevos de campo (de verdad!), manteca o queso biodinámico (crudo, sin pasteurizar).

El costo de las 2 clases es de $ 1.300.- (con materiales, degustaciones y recetario incluido).
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a clases@crudococina.com