El sábado 16 de febrero, estoy en Campana, dando un taller intensivo que te va a permitir aprender las bases de la fermentación para poder transformar tu cocina y potenciar tu salud.
Procesos y técnicas claves para consumir cereales y semillas de forma realmente saludables.
Fermentaciones básicas para la salud
Sábado 16 de FEBRERO, de 10 a 13 hs
Vas a introducirte de lleno en este mágico mundo de la fermentación casera de los alimentos, recorriendo técnicas, sabores y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo.
El 70 u 80% de nuestro sistema inmunológico se aloja en nuestro intestino. El consumo regular de alimentos fermentados mejora la actividad de dicho sistema, ayudándonos en la prevención de resfríos, infecciones, virus y otras afecciones.
Así mismo mejora notablemente diferentes trastornos digestivos, como hinchazones, gases, indigestiones, etc.
Más de 18 años de experiencia rescatando lo mejor del ayurveda, macrobiótica, naturismo, vegetarianismo, alimentación viva y diversas tradiciones nutricionales volcadas en este taller teórico-práctico.
Contenido del taller:
- Antinutrientes: un problema grave en el consumo de cereales, semillas y legumbres. Qué son y cómo transformarlos (teórico).
- Introducción a la fermentación.
- Beneficios para la salud de los alimentos pre y probióticos
Aplicaciones prácticas:
- Kéfir de agua básico y saborizaciones con hierbas, especias y frutas. Usos y dosificaciones.
- Kéfirkraut de remolacha, repollo y zanahoria (fermentado con nódulos de kéfir).
- Chucrut clásico y variantes
- Crocantes de avena fermentada para granola
- Fermentación de semillas: yogur y queso untable
El taller intensivo tiene un costo de $ 1000.-(incluye materiales, degustaciones y recetario).
A cargo de: Alex von Foerster (www.alimentoyconciencia.com).
Lugar: Maitri Yoga Estudio, Bv Sarmiento 248B, Campana, Bs. As
Cupos son limitados. Para reservar tu lugar contactate con
Belén Alfaro: maitriyogaestudio@gmail.com – Cel: +54 9 3489 15519036
7 comentarios en “En febrero, Fermentaciones básicas en Campana (Bs.As.)”
Hola! Llevo más de un año haciendo chucrut y lo desayuno. Lo super recomiendo. Alex tengo una consulta tal vez me puedas ayudar. El líquido del chucrut al 3r dia quedó algo viscozo. Nunca me habia pasado y no veo que haya hongos blancos que indiquen presencia de bacterias aerobicas. Te ha pasado? Gracias y saludos desde uruguay!
Hola Cinthia, eso puede deberse a temperaturas ambientes elevadas!
Gracias por tu respuesta. Saludos!
Hola, Alex!
Vas a dar un taller igual en Maschwitz este año? Campana me queda muy lejos!!
Saludos GZ
Hola Graciela, por ahora no tengo nada programado para Maschwitz.
Saludos
Buenas noches. Muy interesante su nota y aportes. Tienen cursos online?. Recién acabo de conocerlos.
Desde ya muchas gracias.
Saludos
Hola Celia, sí, tenemos cursos que podes ver acá:
https://alimentoyconciencia.com/cursos-online/
Saludos!