Nueces activadas y saborizadas

Hoy otra receta en la que a través del remojo (o activación), quitamos parte de los antinutrientes de las nueces. El macerado, en este ejemplo es con ajo, pero puede hacerse con otras hierbas o especias. Quienes no dispongan de

Leer más »

Galletas con harina de quinoa (y/o avena)

Iniciamos aquí nuestro camino en acercarles recetas que respeten nuestra visión nutricional. Dado que el tema de los antinutrientes generó muchas preguntas y dudas, hoy publicamos esta receta en la cual remojamos las harinas de quínoa y avena en un medio

Leer más »

Nuevo funcionamiento del blog

Durante el año pasado, solo publicábamos en el blog el calendario de actividades y la descripción de los diferentes talleres de alimentación. A partir de este año, el blog funcionará como tal. Será un organismo vivo donde publicaremos artículos de nutrición,

Leer más »

Dinero y conciencia

Exposición de Joan Melé, Subdirector general de Triodos Bank: “Dinero y conciencia, ¿a quién sirve mi dinero?”. La forma de pensar de los últimos siglos nos ha llevado a una situación insostenible, tanto social como ecológicamente. La actual crisis económica y financiera

Leer más »

Artículos de nutrición

A continuación, tres artículos que de formas bien dispares, resumen las problemáticas nutricionales por las que atraviesa hoy en día nuestra sociedad.

Leer más »