Acerca de alimento y conciencia

Bienvenidos a nuestro espacio de alimentación !

Aquí van a encontrar recetas, artículos, vídeos, clases y libros con técnicas aprendidas de diversos sistemas y tradiciones nutricionales.

no sigue una línea o sistema particular de alimentación. Conviven recetas veganas con preparaciones o técnicas en las que usamos alimentos de origen animal. Tratamos de rescatar y aplicar todo aquello que nos parece importante para la salud, sin limitarnos por algún dogma o creencia en particular.

Así, por citar ejemplos, encontramos jugos verdes y bebidas fermentadas con suero o una créme fraiché, elaborada con crema cruda y fermentada con yogur. Germinados y panqueques sin gluten conviven con caldo de huesos y tantos otros alimentos de origen animal que, a partir de la selección de materias primas que hacemos y las técnicas que empleamos para prepararlos; aportan nutrientes claves para una nutrición completa y equilibrada.

Siempre buscamos la simpleza, la sencillez, de forma de poder sostener en el tiempo, hábitos saludables. Claro que cambiar los hábitos de alimentación convencionales por otros más saludables implica tiempo y dedicación; pero nuestro enfoque está puesto en rescatar o enseñar aquello que pueda sostenerse en el largo plazo.

Nuestra historia

toma forma en el 2010, luego de más de 12 años de ofrecer clases de cocina y talleres de nutrición en diferentes barrios de Buenos Aires, bajo los nombres de “Cocina y Salud”, “Nutrición Conciente”, “Talleres de alimentación Granomadre”.

En simultáneo a los talleres, creamos un Blog y luego está página, con el objetivo de generar mayor conciencia en torno al origen y producción sustentable del alimento y  a brindar información esencial sobre la relación entre la salud, la nutrición, deficiencias o carencias nutricionales, toxinas y enfermedades crónicas.
Así es que obviamente encontraran información alternativa a la visión convencional de la nutrición, la salud y la producción sustentable de alimentos; pero también intentamos explorar y desarrollar aquellos lugares o recomendaciones de formas alternativas de alimentación que entendemos que pueden llevar a una persona a deficiencias nutricionales y/o problemas de salud.

Desde fines del 2016, sumamos a nuestras clases presenciales, la posibilidad de estudiar y aprender a distancia. Acá podes ver todo nuestros cursos online.

Esperamos encuentren en alimento y conciencia herramientas para poder modificar sus hábitos, mejorar su salud y la de sus familias y contribuir a un cambio global en la forma de producción y elaboración de los alimentos.

Alex

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5 comentarios en “Acerca de alimento y conciencia”

  1. Hola! Me interesa mucho todo lo que escribes. Estuve leyendo tu página…
    Por ende, la avena para hacerla.leche primero debo dejarla en remojo durante la.noxhe. la enjuago y luego debo ponerla a hervir por al menos 10 minutos. Vuelvo a colar y ahí si, con esa avena bien remojada puedo licuarla con agua para hacerla leche. Correcto?

    Hay un curso sobre cocinar cosas saladas y dulces con avena arrollada que ya fue en Mayo creo… Se volverá a repetir?
    Gracias!!

    1. Hola Laura, sí, es correcto el procedimiento que describís, solo que luego del remojo, yo no la enjuago.
      El curso calculo que se repetirá en octubre o noviembre.
      Ahora en julio estrenaremos un nuevo curso, que se llamará “Alguien tiene que cocinar” e incluye el tema del remojo y fermentación de la avena.
      Saludos!

  2. Gracias Alex!! No me quedó claro si luego del primer remojo de 12hs es que no enjuagas o si luego de hervir, no colas. Preparas la leche con la misma agua w herviste la avena?
    Gracias. Estaré atenta al curso

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