2 clases de fermentaciones en San Isidro

Mesa con alimentos previo a fermentación

En octubre y noviembre tenemos en Beccar (San Isidro) 2 clases con variadas fermentaciones: chucrut, kimchi, kéfirkraut, dosas, kombucha, requesón, pan de centeno fermentado con masa madre y mucho más !.

Clase 1 – Miércoles 19 de octubre, de 9 a 11 hs.

Vamos a ver variaciones y saborizaciones con kéfir de agua, logrando exquisitas bebidas con gran aporte de bacterias benéficas para nuestro sistema digestivo. Tendremos un chai kéfir, una fermentación en jengibre, otras con hierbas (menta, cedrón, etc.) y más.
Entre los vegetales, aprenderemos el tradicional chucrut y el kéfirkraut (fermentación de vegetales en nódulos de kéfir, sin sal).Kefirkraut
La clase se completa con las dosas (panqueques de arroz y garbanzos fermentados) y un requesón untable. La fermentación de las legumbres es un paso clave para evitar los problemas digestivos que suelen generar.Pan de centeno de masa madre

Clase 2 – Miércoles 9 de noviembre, de 9 a 11 hs.

Acá será el turno de hacer kombucha y diferentes variaciones sobre esta bebida fermentada con gran capacidad desintoxicante del organismo. La kombucha aporta bacterias benéficas para la función intestinal, enzimas, ácidos láctico y acético.Hotel de kombuchas
Vamos a hacer un pan puro de centeno, fermentado con masa madre, aprovechando para mostrar las diferencias en el amasado entre el trigo y el centeno.
La clase la completamos con una mayonesa fermentada y el exquisito kimchi, plato tradicional de la cocina coreana, con reconocidas propiedades terapéuticas y desintoxicantes.KImchi . 2 frascos

Cada clase tiene un costo de $ 500.– (incluye materiales, degustaciones y recetario).
Tomando las dos clases, tienen un descuento y el precio final es de $ 900.-
El cupo es limitado y la inscripción previa obligatoria. Para esto, tenés que escribir a: consultas@alimentoyconciencia.com

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7 comentarios en “2 clases de fermentaciones en San Isidro”

    1. Hola Graciela, ¿Cómo juzgas que algo es caro o barato?
      Digo, en un mundo donde los valores están tan trastocados y un jugador de futbol gana millones por practicar un deporte mientras otros millones de personas se mueren de hambre mirándolo, una clase de cocina cuesta lo mismo que 2 entradas para ir al cine. Y no es solo una clase de cocina, es un espacio en el que a través de recetas, trato de brindar mi experiencia de más de 17 años de estudio para que todos podamos comer y vivir mejor.
      En esta subjetividad, cuando hay algo que realmente me parece bueno o necesario y no puedo pagarlo o no me alcanza el dinero, prefiero decir que no puedo pagarlo, pero cómo juzgo que es caro ??
      De todos modos, siempre busco la forma de que el dinero no sea un impedimento para que quien realmente quiere aprender y no puede, encuentre la forma.
      Así es que llevo adelante este Blog, lleno de recursos gratuitos (recetas, artículos y videos), he becado a muchos alumnos, sorteo clases, hago intercambio por otros servicios o productos y estoy siempre atento a ver la forma de llegar a que el conocimiento circule y no sea exclusivo de quien tiene el dinero para acceder a las clases.
      Saludos

  1. Hola Alex,como no me da el tiempo para el de l 8y9 de octubre ,me interesn ,por mis posibilidades el del 22 de octubre en SanIsidro y el de beccar el 9 /11.Podre cursar asi?Ademas me podes escribir por privado como hacer una consulta de asesoramiento personal ?Gracias!!Espero tu respuesta!

  2. Hola Alex, hay alguna posibilidad que las clases se dicten un sábado? Estoy re interesada en ir además las estuve buscando pero por horarios de trabajo no podría ir. Saludos

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